Mon 1er pain maison (sans MAP)

18 mars 2014

A force de voir tout le monde faire son pain, je me suis lancée...

N'ayant pas de MAP j'avais un peu peur de ne pas y arriver, alors j'ai suivi la recette au dos de ma farine à pain :

Il vous faut :

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500 g de farine pour pain maison

300 g d'eau

1 c.à café et demi (10 g) de sel

2 sachets de levure boulangère

Réalisation :

Dans un saladier, mélanger la farine pour pain maison et le sel. Faire un puits et y ajouter la levure et l'eau tiède.

Pétrir avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte souple (Je le fait à la main). Recouvrir et laisser reposer 30 minutes au chaud.

Sur un plan de travail fariné, pétrire la pâte à la main, puis façonner pour obtenir une belle boule. Déposer le pâton sur une plaque de cuisson huilée et recouvrir d'un saladier. Laisser lever au chaud 40 minutes maximum.

Préchauffer le four à 240°C (Th.8).

Avec un couteau, entailler la pâte plusieurs fois et saupoudrer d'un peu de farine. Faire cuire à mi-hauteur du four avec un ramequin d'eau pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.